L’exigence d’une grande capacité de refroidissement disponible en quelques heures, sans avoir recours à une puissance électrique importante, a conduit à réalisation et à la diffusion du système des CENTRALES D’EAU GLACÉE À ACCUMULATEUR DE GLACE. Celles-ci sont basées sur le principe selon lequel la chaleur latente de fusion de 1 kg de glace correspond à 80 kcal, pour une fonte constante à la température de 0°C. Il est donc possible d’accumuler de grandes quantités de froid dans des volumes relativement réduits. Nos installations à eau glacée sont une application de ce principe : des réservoirs parfaitement isolés contiennent de l’eau dans laquelle sont plongés des serpentins de tube lisse dans lesquels circule un fluide réfrigérant (fréon, glycol, ammoniac) à l’extérieur desquels se forme un manchon de glace d’une épaisseur prédéterminée et contrôlée par des cryostats. Ensuite, l’eau est retirée du réservoir à une température de 0,5°C (le glaçon se détache plus facilement grâce à un système d’agitation à soufflerie) et envoyé aux appareillages par l’action de la pompe, revient dans le réservoir et est renvoyé sur les serpentins. Domaines d’application: produits laitiers, bière, viande, poisson, légumes et alimentaire en général. Nos réservoirs combinés à nos évaporateurs statiques peuvent être utilisés dans la réfrigération de cellules ou de mâturateurs à une température positive supérieure à 3/4°C. Nos réservoirs sont également utilisés dans les systèmes de climatisation civiles et industriels (l’accumulation de glace permet des économies d’énergie considérables).
Nous sommes également disponibles pour créer des versions de bacs « sur mesure ».
NOVEAU Alimentation a CO2
